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Les fast-foods les plus sains

Les fast-foods les plus sains

Tout le monde sait que la restauration rapide est de la malbouffe. Le livre d'Erik Schlosser "Fast Food Nation" et le film "Double Serve" de Morgan Spurlock sont très populaires. Les gens ont beaucoup appris sur McDonald's et les établissements similaires, et parfois même effrayants.

Il s'est avéré que l'arôme de la même pomme de terre était fortement ajouté aux frites. Le lait frappé à la fraise est basé sur quelque chose dont la formule chimique est d'une demi-page. Et dans le bœuf américain, utilisé pour faire des hamburgers, il y a des particules de bouse. Il est significatif que la restauration rapide ne se gâte pas pendant des années - cela a été prouvé de manière convaincante par des expériences il n'y a pas si longtemps.

Faut-il avoir si peur du fast-food tout de suite, car l'idée du fast-food n'est pas si mal. Il peut être bio ou végétarien, voire védique.

Dans le même temps, les établissements les plus modestes essaient d'utiliser des produits frais dans leurs bonnes combinaisons. Vous ne trouverez pas de chimie dans les produits de tels réseaux.

Fast Good (Espagne). Cette chaîne de restauration rapide a été inventée par Ferran Adria. Mais c'est lui qui a créé le restaurant moléculaire elBulli, qui a longtemps été considéré comme le meilleur restaurant de la planète. Curieusement, Adria a créé le concept de tout un réseau alimentaire littéralement sur un défi, quand il a été accusé de ne pouvoir traiter que de la cuisine moléculaire. L'Espagnol a tenté de prouver que dans la restauration rapide, il n'est pas nécessaire de recourir à des compromis. Le menu principal comprend des plats traditionnels tels que des hamburgers, des pommes de terre frites, des salades et des panini. Dans le même temps, le meilleur bœuf éprouvé est utilisé pour faire des hamburgers, les pommes de terre sont frites dans une huile d'olive provençale exquise et des vinaigrettes de marque d'Aria sont servies avec la salade. Le goût est si exquis que beaucoup considèrent les restaurants de cette chaîne comme des concurrents d'établissements plus chers. La fierté de la chaîne est leurs desserts, il y a toute une section de poulet frit. Il peut être cuisiné non seulement de manière traditionnelle, mais aussi à la manière mauresque (il est servi avec des uscus, du riz basmati ou des pommes de terre pour 6,35 euros) et en indien. Des sandwichs bocadillos espagnols avec du jambon ibérique de qualité sont servis ici. L'image des aliments sains est renforcée par des jus de fruits fraîchement pressés et des milkshakes, qui sont garantis sans conservateurs. Il n'y a pas encore beaucoup de restaurants dans la chaîne Fast Good - deux dans la capitale, Madrid et un autre à Santiago du Chili. Cependant, la grande popularité des établissements rend réel les plans d'ouverture de nouveaux points à Barcelone, Valence et les îles Canaries. Le burger guacamole à 5,85 € et la mousse au chocolat au poivre du Sichuan à 1,95 € sont particulièrement recommandés.

Veda (Canada). L'expérience des «dabbawalla», les fameux colporteurs de plats chauds dans les bureaux de Bombay, a été hardiment décidé à essayer à Toronto. Veda était initialement prévu comme centre de livraison de repas. La cuisine est basée sur la cuisine indienne, qui n'est pas la plus saine au départ. Cependant, ici, il est préparé avec une quantité minimale d'huile et léger. Dans l'ensemble, les oignons ne sont frits dans l'huile qu'en portions minimales, de sorte que la nourriture est faible en gras. Dans les restaurants Veda, les chefs ont abandonné l'utilisation du ghee et des sauces nationales lourdes. Le restaurant n'est pas votre fast-food typique, il cuit même plus soigneusement et lentement en utilisant uniquement des épices fraîches et des principes védiques. Bien que le système de livraison ici ne soit pas aussi global et déroutant qu'à Bombay, il s'acquitte assez bien de ses tâches. Il existe deux branches du réseau dans la ville, et l'une d'elles est située sur le campus de l'université de la ville. Le déjeuner à emporter Tiffin Tali le plus populaire comprend du riz, du curry ou du dal, du poulet, du bœuf ou du tofu. Il en coûte 6,89 $. Les élèves adorent commander la nan tortilla grillée farcie au poulet ou au bœuf avec pommes de terre et petits pois. Ce plat ne coûte que 5 $. Le curry de pois chiches est disponible pour 6,50 $.

Gustorganics (États-Unis). Ce restaurant a été le premier bio à New York, mais il a déjà été annoncé qu'il deviendrait une chaîne de restaurants. La particularité de cette restauration rapide est que tous les aliments sont préparés exclusivement à partir de produits biologiques. Dans le même temps, les propriétaires affirment que Gustorganics répond à toutes les exigences de la certification biologique, se rapprochant, par exemple, des exigences de la kashrut plus strictement que les juifs pieux. En conséquence, non seulement la nourriture du restaurant est bio, mais même les fleurs sur les tables et les vêtements du personnel. Les aliments sont cuits dans de l'eau spécialement purifiée, en utilisant exclusivement l'énergie du soleil et du vent. La cuisine est équipée d'installations spéciales d'économie d'énergie, même les meubles sont assemblés à partir de bois recyclé. Un tel restaurant est idéal pour les connaisseurs de la nature, même s'il y a une certaine nuance maniaque de ce genre de soins. Le menu est, bien sûr, basé sur des plats végétariens. Ici, vous pouvez commander des pâtes, des tortillas et des salades spéciales sans gluten. Ce restaurant est un véritable paradis pour ceux qui choisissent un régime sans gluten. Cependant, vous ne devez pas reprocher à la nourriture d'être limitée, elle satisfait toutes les idées sur une alimentation saine, en outre, les serveurs la servent à une vitesse sans précédent. Les plats du menu peuvent être commandés à la maison ou achetés à emporter. Les emballages sont fabriqués à partir de plastique biodégradable et les sacs sont fabriqués à partir de papier recyclé. Le restaurant est cher même pour les New-Yorkais, mais pour les Russes, cela ne semble pas être un problème. Une sorte de fierté du restaurant est un menu copieux pour les enfants, c'est dans cette institution que le premier bar bio de la mine a été créé. Il sert des vins bio et des cocktails à base d'assemblages de fruits. Où pouvez-vous trouver de la vodka, du rhum, du gin et du cognac biologiques? Le restaurant est situé au 14th Street. Lorsque vous venez ici, ne vous privez pas du plaisir d'essayer la soupe Gusto de betteraves, navets et panais pour 8 $ ou la salade de bébé sauvage. Pour 9 $, vous dégusterez un plat de roquette, mangues mûres aux noix caramélisées. La meilleure façon de boire votre repas est d'utiliser le cocktail Immune Booster, qui contient des épinards, du céleri, des pommes vertes, des asperges, du gingembre et du zeste de citron. Cette boisson originale ne coûte que 8,95 $.

Red Veg (Royaume-Uni). C'est ce fast-food qui est devenu le premier végétarien parmi tous les autres. L'institution a été ouverte en 2004. Et laissez le menu être assez simple - seulement six types de hamburgers, quelques hot-dogs végétariens, trois types de falafel et un rouleau grec avec des tomates séchées au soleil, du tahini, de la feta, de la salade, des poivrons et des olives. Eh bien, qu'en est-il sans pommes de terre? Mais les plats inattendus étaient une version plus légère du dolma, des poivrons farcis et de petits épis de maïs frits. Red Veg comprend très bien qui est son public. Tous les éléments du menu peuvent être présentés aux végétaliens - les végétariens les plus radicaux. Ces personnes refusent même les produits laitiers, par conséquent, elles ne mangeront pas non plus de fromage. Seulement ici, les lauriers du pionnier dans leur direction n'ont pas fourni de profit significatif. Le premier café de la chaîne à Londres, malgré une large audience fidèle, a néanmoins fermé ses portes. Les propriétaires blâment les raids des entreprises pour cela. En conséquence, en 2010, il ne restait plus qu'un café à Brighton. Red Veg a également ses propres adeptes - la chaîne végétarienne Zendurger, qui a ouvert ses portes en 2008. La situation financière y est meilleure. Dans de telles chaînes, il vaut la peine d'essayer un hamburger mexicain avec du guacamole et des jalapenos pour 3,5 livres, un falafel avec du persil et de la coriandre pour 4,35 livres ou un rouleau grec pour le même 4,35.

Pret a Manger (Royaume-Uni). Ce réseau est l'environnement le plus honoré de tous les établissements de restauration rapide saine. Il a ouvert ses portes à Londres en 1986. Même à Moscou, ils ont pu se familiariser avec le concept du réseau. Après tout, des homologues non officiels de la restauration rapide existaient dans la capitale - les 5 étoiles et les chaînes Prime. Nos compatriotes ont soigneusement copié tout, des Britanniques à la conception des enseignes et à l'emplacement des stands. Pret a Manger elle-même ne s'est jamais rendue en Russie. Le public de la restauration rapide est tout à fait certain - les employés de bureau qui s'éloignent de leurs bureaux à l'heure du déjeuner pour s'acheter un déjeuner dans une boîte. C'est sur ces personnes que les créateurs du réseau ont été guidés. Ils se sont fixé comme objectif de rendre les sandwichs aussi frais que possible. Pour cela, des petits pains sont préparés sur place, en utilisant si possible du pain de grains entiers. Le restaurant s'assure qu'il n'y a pas d'additifs alimentaires, de conservateurs ou d'édulcorants dans les desserts et les salades. Des jus de fruits frais sont toujours disponibles chez Pret a Manger. Aujourd'hui, cette approche n'a pas l'air innovante, mais elle fonctionne toujours ici. En conséquence, vous pouvez prendre un déjeuner rapide et savoureux dans ce restaurant de restauration rapide. Et le menu est assez varié - des chips de betterave ou de navet à la soupe miso. Et les mises à jour sont assez fréquentes ici - il n'y a pas si longtemps, des sandwichs avec du maquereau fumé et des œufs durs apparaissaient au menu. Le réseau est assez vaste - il y a 225 établissements rien qu'au Royaume-Uni. Une fois ici, vous devriez essayer le falafel avec du houmous, du yogourt, du zaatar, des épinards et du basilic. Cette explosion de saveur est servie sur une tranche de 2,8 lb de pain de grains entiers. Goûtez au yaourt local avec sauce aux cerises, noix, miel et flocons d'avoine pour 1,8 £. Un sandwich au poulet et à l'avocat coûtera 2 livres.

Mosburger (Japon). Parmi les chaînes de restauration rapide japonaises, celle-ci est le principal concurrent de McDonald's. La principale invention des insulaires est le burger de riz. Ici, la place du pain traditionnel est remplacée par un gâteau de riz, qui comprend du millet et de l'orge. Il existe toute une gamme complète de hamburgers de riz, dans lesquels des options exotiques se retrouvent également. Il existe également des options avec la racine de bardane, le riz aux carottes, le poulet, la sauce soja, les crevettes, les algues, le daikon râpé, les crevettes, les algues, le wasabi, l'avocat ou l'anguille. Les visiteurs adorent également la soupe de maïs locale. Les succursales de la chaîne japonaise utilisent le bœuf de Tasmanie de la meilleure qualité et les légumes des agriculteurs. Chaque hamburger est accompagné d'une plaque manuscrite indiquant le nom du travailleur qui l'a fabriqué et le nom des fermes qui ont fourni tous les ingrédients. La chaîne de restauration rapide est présente non seulement au Japon, mais également en Chine, à Hong Kong, à Taiwan, en Thaïlande et en Indonésie. Un restaurant est même ouvert aux tests aux États-Unis. La chaîne est réputée pour son Burger de riz à 3,75 $ avec varech séché et anguille, un Burger de riz avec carotte et feuille de Noria pour 3,35 $ et une délicieuse crème glacée au thé vert avec haricot Adzuki pour 2,95 $.

Loving Hut (Taiwan). Le fondateur de cette énorme chaîne de restauration rapide végétarienne est le maître suprême Suma Ching Hai. Cette native du Vietnam est assez étrange en elle-même, et elle pratique également sa propre méthode de méditation Kuan Yin. Mais les pratiques spirituelles ne l'empêchent pas de s'engager dans des affaires complètement terrestres - vendre des bijoux de son propre design, des vêtements et des lampes. La femme promeut activement les idées du végétarisme, ce faisant, notamment en ouvrant de nouvelles branches de son réseau alimentaire. Dans ces établissements, la chaîne Supreme Master Television, ouverte 24h / 24, rappelle constamment l'hôtesse, qui zombie littéralement les visiteurs. En parlant de nourriture, il convient de noter sa diversité et son biais naturel envers les traditions asiatiques. Ici vous pouvez trouver des versions végétariennes des meilleurs plats de la cuisine chinoise, vietnamienne, mongole et thaïlandaise - soupe pho, aubergines du Sichuan, pad thai. De nombreux plats sont à base de tofu, il y a même des glaces originales. Le réseau Loving Hut, malgré sa popularité en Asie, est interdit en Chine. Après tout, les activités du propriétaire sont interprétées comme sectaires. Même en Europe, vous pouvez trouver des succursales de cette restauration rapide (en Allemagne, en République tchèque et en Autriche). Et les Américains aiment aussi les plats de pseudo-viande - les «crevettes» épicées de patate douce pour 9 $ et le poulet frit à base de soja. En conséquence, d'étranges établissements vietnamiens sont situés dans 18 pays du monde, mais la plupart d'entre eux se trouvent à Taiwan, en Corée, en Mongolie, en Indonésie et aux États-Unis. Le hamburger local aux champignons et steak de soja pour 9 $ et les pleurotes frits pour 12 $ valent la peine d'être notés.

Bouillon de soupe Tokyo (Japon). Cette chaîne de restauration rapide est très populaire au Japon. La base du menu ici est les soupes. Les restaurants ont été ouverts par un ancien employé de Mitsubishi Masashimi Toyama. Dans son temps libre de son travail principal, il était engagé dans des projets artistiques. C'est le bouillon de soupe qui a été conçu comme tel. L'intérieur a été conçu par Toyama lui-même. Le décor était en noir et blanc, ce qui rendait les soupes colorées plus intéressantes. Les plateaux du restaurant sont en bois et l'ensemble du business plan a été dessiné sous la forme d'une sorte de bande dessinée. Enfin, Toyama a compilé une liste de 40 soupes expérimentales. Ils ont été spécialement versés dans des gobelets en carton pour pouvoir être emportés avec vous. Dès son ouverture, le réseau s'est immédiatement retrouvé au bord de la faillite. Il s'est avéré que le coût des soupes de qualité est plus élevé que ce que Toyama avait calculé. Mais à la fin, le travail s'est amélioré et le réseau est devenu presque un culte au Japon. Le résultat a été l'inclusion dans la liste des vingt meilleurs établissements au monde selon le magazine Monocle en 2010. Seule la chaîne n'est pas pressée de proposer ses services en dehors de l'île, car il existe déjà 30 restaurants au Japon même. La soupe à la citrouille Hokkaido pour 480 yens, la soupe aux légumes, aux herbes et aux algues kombu pour 480 yens et la bisque de homard pour 480 yens sont particulièrement populaires.

Evos (États-Unis). Pour un observateur non initié, il peut sembler que cet établissement est le fast-food le plus ordinaire avec un menu banal. Tous les mêmes cous, hamburgers et pommes de terre sont proposés ici. En fait, ces versions des plats sont assez high-tech. Ainsi, les frites ordinaires ne sont pas frites dans l'huile, mais soufflées à l'air chaud. En conséquence, la teneur en matières grasses est de 50 à 70% inférieure à celle d'un plat ordinaire. Le poulet pour hamburgers est préparé de la même manière. La volaille est utilisée exclusivement pour un usage domestique - elle est achetée dans de petites fermes. Les salades vertes sont exclusivement biologiques et les laits frappés sont préparés sur place avec du lait, des fruits et du sucre biologiques. Il n'y a bien sûr aucun édulcorant artificiel ni conservateur. Une approche similaire est appliquée au reste de la nourriture. Le bœuf pour hamburgers ici est garanti sans hormones ni antibiotiques. Les cuisiniers essaient de dégraisser tout ce qui est possible et, à certains endroits, la viande est généralement remplacée par du soja ou du riz. Evos n'essaie pas de tromper les visiteurs sur le fait qu'un hamburger avec des frites sera l'aliment le plus sain au monde, le restaurant suggère simplement de rendre ce plat aussi inoffensif que possible. La chaîne a acquis cinq restaurants en Floride, trois en Géorgie, un chacun en Californie et en Caroline du Nord. En visitant ici, assurez-vous de goûter le hamburger avec filet de carpe épicé, tomates, laitue, oignons et sauce chipotl fumée. Le plat ne coûtera que 5 $. Un peu moins cher, pour 4,5, vous pouvez déguster un rouleau thaï avec du poulet, une vinaigrette épicée aux noix, du riz, des herbes, des nouilles de riz et une tortilla aux épinards, et pour 2, vous pouvez acheter un milk-shake à la goyave et à la mangue.

Mamido Burger (Japon). Bien qu'il ne fasse pas partie des restaurants les plus sains, ce fast-food est de loin le plus spirituel. D'après le nom de l'établissement, il est clair que Mamido Burger vend des hamburgers, des frites et des sodas. Ce n'est que dans ce restaurant que ce sont des desserts.Le pain de la signature "mamido burger" est une génoise, la côtelette est en fait faite de mousse au chocolat et les cornichons se révèlent être des tranches de kiwi. Si vous goûtez un fishburger, sa garniture sera créée à partir de banane et au lieu de sauce tartare, il y aura de la crème fouettée. Les frites semblent réelles, mais elles sont en fait faites de génoise frite avec une garniture à la crème. Le ketchup a été remplacé par de la sauce aux framboises. L'entreprise est toujours à la recherche d'un nouvel emplacement, car la succursale de Tokyo a rapidement fermé ses portes. Mais les hamburgers sucrés peuvent être achetés en ligne. Un hamburger Mamido signature coûtera 1650 yens et des frites 380.


Voir la vidéo: Je teste les fast-foods en Chine (Décembre 2021).