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Nourriture coréenne

Nourriture coréenne

Manger des céréales, des pâtes et des côtelettes, nos gens veulent parfois quelque chose d'exotique. Chacun d'eux a des avantages, mais non sans inconvénients.

La cuisine coréenne est spéciale. Il existe de nombreux stéréotypes autour de la cuisine coréenne qui devraient être démystifiés.

Parfois, il s'avère utile de savoir ce que vous mangez vraiment. Découvrons-le!

Les Coréens mangent beaucoup de viande. Ce mythe est basé sur des critiques de restaurants coréens principalement situés en Amérique. Ils commandent souvent des plats qui peuvent être considérés comme lourds au détriment de la viande. Mais dans les restaurants coréens, la situation est différente. Là, la viande n'est pas la base de la nourriture, le riz prend cette place.

Les Coréens mangent beaucoup de boeuf. Ce mythe a une origine similaire. Le fait est qu'en Amérique, beaucoup de bœuf est vraiment cuit. Cela peut s'expliquer par le bon marché de cette viande dans le pays. Pour la Corée elle-même, le bœuf est un plaisir coûteux; certains établissements ont généralement le prix le plus élevé pour cette viande au monde. Le bœuf n'est donc pas cuit ici tous les jours, mais plusieurs fois par mois.

La nourriture coréenne est trop épicée. Certains plats de la cuisine coréenne sont vraiment épicés. Cependant, par rapport à d'autres cuisines, ils sont loin d'être des champions. Le kimchi peut être épicé à un jeune âge, mais les effets s'estompent avec le temps. Les cuisines indienne, mexicaine, thaïlandaise et même américaine proposent de nombreux plats plus épicés que la plupart des plats coréens. Le piment utilisé dans les plats a des notes épicées qui ne viennent pas immédiatement. C'est pourquoi vous devez être prudent. Rien ne se fait sentir tout de suite, mais après quelques secondes, une sensation de brûlure chaude survient. Ce sont les Américains qui parlent dédaigneusement du chou épicé, estimant que seuls les Coréens peuvent manger leurs plats. Laissons cela sur leur conscience.

Les Coréens mangent de la viande de chien. Soyons clairs: en Corée, la viande de chien est effectivement consommée, mais il existe d'autres cultures qui mangent encore plus les chiens. Il est plus probable que de tels plats soient en vente sur les marchés chinois à Séoul que sur les marchés coréens. On pense que la nourriture a un effet curatif. Elle aide les personnes âgées à se remonter le moral en été. Pendant l'épidémie de tuberculose, on pensait qu'un tel plat aiderait à résister à la maladie. Ceux qui ont goûté une telle viande disent que cette nourriture n'est pas quelque chose de spécial. Les chiens sont de moins en moins consommés en Corée. Il y a des problèmes très réels avec l'industrie de transformation de la viande pour ces animaux. C'est juste un mythe que les Coréens utilisent ce produit, si vieux qu'il commence à ressembler à du racisme. En parler, c'est comme plaisanter sur les noirs et les pastèques. Accuser les Coréens de manger des chiens parle simplement de la faible culture et de l'étroitesse d'esprit d'une personne.

Le kimchi est du chou pourri. Par ce nom, ils désignent des légumes marinés, le plus souvent du chou de Pékin. Il existe une ligne fine mais claire entre la décomposition et la fermentation. En général, les produits de fermentation, et pas seulement le kimchi, sont mieux digérés par notre corps. Beaucoup d'entre eux ont des bactéries bénéfiques. Il y a en fait pas mal d'aliments dans notre alimentation qui utilisent ce processus. Ce sont le fromage, le vin, la bière, la choucroute, les yaourts. Les débutants peuvent être intimidés par l'odeur du kimchi, mais les jeunes fromages ne sentent pas bon non plus. Ce plat, qui semble dégoûtant à première vue, demande un peu de temps pour s'y habituer.

La cuisine coréenne est saine et bien-être. En fait, cette question n'est pas si simple. De plus en plus d'étrangers se joignent à cette nourriture, mais les Coréens l'abandonnent progressivement. La plupart des plats sont à base d'aliments végétariens et faibles en gras. Cependant, la teneur élevée en sodium des plats est également à noter. Ce n'est pas un hasard si la Corée a l'un des taux de cancer de l'estomac les plus élevés au monde. Il y a probablement quelque chose à voir avec ce que les gens mettent exactement dans leur estomac. Cependant, les amateurs de cuisine coréenne préfèrent ne pas se concentrer sur ce fait. Ils méprisent même les amateurs de régimes occidentaux, qui ne sont pas si «sains». Pour ceux qui veulent manger vraiment sainement, il vaut mieux s'occuper de leur propre cuisine.

Ne laissez pas les bâtons coincés dans le riz. Ils disent que c'est un signe de mauvais goût. En Asie, on pense que des bâtons collés verticalement vers le haut au centre du riz parlent du souvenir des morts. En fait, peu de gens en Corée y prêtent attention. Même les habitants eux-mêmes laissent des bâtons comme ça, rendant hommage à la commodité, pas au présage. Les générations plus âgées, bien sûr, sont mécontentes de cette ignorance des traditions, mais tout reste au niveau du marmonnement.

Le riz ne peut être mangé qu'avec des baguettes. De nombreuses manières de table sont des mythes fictifs. En Corée, il est d'usage de manipuler une cuillère, en l'utilisant non seulement pour la soupe, et pas seulement pour les tout-petits. Le riz est également consommé avec. C'est juste que chacun choisit l'outil qui lui convient le mieux.

Bo Ssam est un rôti de porc. Ce mythe provient de David Chang. Dans son Momofuku Sam Bar, il a fait du Bo Ssam un plat populaire. Il ressemble à du porc frit servi avec des huîtres fraîches et de la laitue. Cela ne semble-t-il pas délicieux? Le New York Times a publié une recette signature pour ce plat. Les Coréens eux-mêmes ont été surpris par sa composition. Bo Ssam est fabriqué à partir de viande cuite au four. Aucune poêle à frire n'est utilisée dans la cuisine coréenne et la viande n'est pas rôtie. Alors une petite surprise attend les gourmets sous la forme d'un plat original qui ne semble pas tout à fait ce qu'il est.

La cuisine coréenne contient beaucoup de coriandre, de noix de coco et de citron vert. Les publications américaines publient régulièrement des recettes de plats «coréens». En fait, le plus souvent, ils sont écrits par ceux qui viennent de s'arrêter pour manger un morceau dans le quartier national de leur propre ville. L'émission de cuisine Top Chef a même fait de la panna cotta (crème bouillie) à partir de noix de coco, affirmant qu'il s'agissait d'un plat coréen. Et d'autres concurrents ont proposé des recettes à la coriandre, ce qui a repoussé tout le monde, sauf les amateurs de plats extrêmes de tels plats. Il y a une tendance en Occident à combiner toutes les diverses cuisines asiatiques. Mais la Corée est située dans la partie nord-est du continent. Aucune noix de coco, ananas ou litchi ne pousse ici. La Corée a des citrons, mais pas de limes. Il faut arrêter de confondre la cuisine de ce pays avec d'autres asiatiques du sud-est. En Corée même, la situation est inverse, ici toutes les cuisines européennes sont mélangées.

La nourriture coréenne augmente le nombre et la qualité des spermatozoïdes. Dans n'importe quelle cuisine, il y a des plats qui améliorent supposément les capacités masculines, la qualité du sperme. Mais franchement, il y a plus de marketing ici que d'action réelle. Et même une organisation comme la China Food Foundation a supprimé de son site Web des informations sur l'impact positif des plats nationaux sur le nombre de spermatozoïdes. Pourtant, cela n'a rien à voir avec la science, laissez les mythes rester des mythes.

La nourriture coréenne fait des merveilles pour votre santé. En fait, il vaut la peine de retenir l'enthousiasme pour un autre régime ou une cuisine nationale qui fait des merveilles pour la santé jusqu'à ce qu'un test à l'aveugle à grande échelle soit effectué. On a dit que le kimchi peut guérir le sida, la grippe aviaire, le cancer ... Lors de la publicité de la nourriture coréenne, on nous parlera de ses ingrédients spéciaux qui font quelque chose de bon pour la santé. Qui vérifiera? Croire cela, c'est comme compter sur ces médicaments miracles annoncés tard dans la nuit à la télévision. Il ne vaut clairement pas la peine de parler des propriétés uniques d'une cuisine particulière sans avis médical.

La sauce soja est la plus répandue en Corée. Il existe de nombreuses sauces dans la cuisine nationale de ce pays et le soja ne se démarque pas.

Les salades sont populaires en Corée. Mais les salades ne sont pratiquement pas consommées ici, le mythe est apparu grâce à la version russe des plats «coréens».

Les fruits de mer sont très populaires en Corée. Dans ce pays, les fruits de mer sont consommés à peu près dans les mêmes volumes que nous. Le poisson ici est encore plus cher que la viande, et un produit cru est parfois plus cher que cuit.

Les Coréens ne boivent ni thé ni café. En fait, ces deux boissons sont utilisées ici. Le thé, bien sûr, est préparé vert, pas noir. Il est d'usage de boire des aliments avec de l'eau minérale plate. Il est toujours servi dans un restaurant avec un plat.

La nourriture coréenne n'est pas bien tolérée par nos estomacs. Ceux qui sont "accros" à cette nourriture ne se plaignent pas de problèmes digestifs. On pense que la nourriture coréenne est définitivement plus saine que la nourriture américaine. D'ailleurs, dans ce pays asiatique, il y a très peu d'obésité.

Doshirak est une invention coréenne. On pense que cette nourriture a été inventée soit en Occident, soit en Russie. En fait, c'est ce que les Coréens appellent tout aliment que vous pouvez emporter avec vous. En d'autres termes, le terme comprend plus que de simples nouilles. Cela peut être du riz avec de la viande et des nouilles. Et les nouilles instantanées en Corée sont appelées "ramen", elles sont vendues dans de grands verres. Le goût est indiscernable du Moscou Doshirak, mais l'assortiment est beaucoup plus large.


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