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Sorbier des oiseleurs

Sorbier des oiseleurs

Rowan (Sorbus) est un genre d'arbres à feuilles caduques ou d'arbustes de la famille des rosacées. Les fruits sont de 2 à 5 cellules, sphériques, ressemblant à une petite pomme rouge avec de petites graines.

Environ 50 espèces (selon d'autres sources, environ 100) réparties dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. Le plus important est le sorbier commun (sorbus aucuparia) - un arbre ou un arbuste à l'écorce grise lisse. Ses feuilles sont pennées, les fleurs sont blanches, les fruits sont sphériques, rouges, servent de nourriture aux oiseaux.

Les espèces à feuilles simples entières ou lobées sont souvent isolées en genres indépendants. L'aronia noir (originaire d'Amérique du Nord), qui est répandu dans la culture, est généralement appelé un genre spécial d'aronia. Propagé par graines (sorbier spécifique), boutures (sorbier de haute qualité), greffage avec un bourgeon endormi ou boutures.

Il existe de nombreuses variétés de sorbiers dans la nature. Plus précisément, environ 190, dont un tiers poussant sur le territoire de l'ex-Union soviétique. Rowan est également assez commun en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Le plus célèbre est Sorbus aucuparia ou sorbier commun, qui pousse à l'état sauvage dans les forêts et les jardins de toute la partie européenne de la Russie. Dans les régions du sud du pays, on élève le sorbier de Crimée à gros fruits (Sorbus domestica), dont les fruits en forme de poire contiennent presque deux fois plus de sucre que les fruits du sorbier et atteignent une taille de 3,5 centimètres de diamètre.

Pendant longtemps, le sorbier a été doté de propriétés magiques. Elle a joué un rôle important dans les actes magiques et les croyances des anciens Celtes, Scandinaves et Slaves. Il était une fois, on croyait que les croix cousues sur des vêtements à partir de brindilles de sorbier, attachées avec du fil rouge, protégeaient de la sorcellerie et du mauvais œil et fournissaient une assistance pendant les batailles militaires. Des grappes de sorbier étaient suspendues à l'entrée des habitations et des corrals pour le bétail, il était de coutume de couvrir les chaussures des jeunes mariés avec des feuilles de sorbier, et c'était des bosquets de sorbiers qui poussaient dans les lieux sacrés des anciens dieux. Peut-être qu'une telle attitude particulière envers le sorbier a été causée par la forme inhabituelle de la face inférieure de la baie de sorbier - la forme d'une étoile équilatérale à cinq branches, considérée dans les anciens cultes païens comme un puissant symbole de protection.

Rowan est amer. Seulement jusqu'au premier gel. Après eux, le glycoside d'acide sorbique, désagréable au goût, est détruit et les fruits cessent d'avoir un goût amer. Certaines variétés de sorbier, par exemple, Nevezhinsky, ont un goût sucré même avant le froid.

Les fruits Rowan sont rouges. En fait, parmi les différents types de sorbiers, vous pouvez trouver des arbres à fruits écarlates, roses, oranges (sorbiers mixtes), crème (sorbier Wilmore), jaunes (sorbier Joseph Rock), blancs (sorbier cachemire) et bruns. Surtout souvent, une telle variété de couleurs se trouve parmi les sorbiers décoratifs à feuilles étroites.

Rowan est contre-indiqué pendant la grossesse. Et aussi lors de l'alimentation des nourrissons avec du lait maternel. Il n'est pas recommandé d'utiliser du sorbier et des personnes de plus de 45 ans.

Parmi les variétés de sorbier, on trouve l'aronia. En fait, ce n'est pas tout à fait vrai, car le "chokeberry" est une variété spéciale d'aronia (Aronia melanocarpa) élevée par le Michurin, qui diffère du sorbier par son ensemble de chromosomes.

De nombreux plats différents peuvent être préparés à partir de fruits de rowan. Confiture, confiture, guimauve, marmelade, gelée, gelée, teinture, liqueur, sirop, kvas, vinaigre, succédanés de café et de thé - ce n'est pas une liste complète de ce qui peut être préparé avec des fruits de rowan. Entre autres, ces derniers sont également consommés frais, trempés et marinés. La poudre obtenue à partir de baies de sorbier séchées peut être utilisée comme garniture pour les tartes.

Les fruits Rowan ont un effet antiseptique. Plus précisément, l'acide sorbique contenu dans les baies de sorbier est doté de cet effet. En outre, les fruits de rowan contiennent environ 8% de sucres, une variété d'oligo-éléments, d'acides organiques et de vitamines, parmi lesquels l'acide ascorbique doit être mis en évidence.

Les fruits Rowan sont utilisés dans la médecine traditionnelle. En tant que moyen hémostatique, diaphorétique, diurétique - fruits, fleurs et feuilles, cholérétique, antiscorbutique (décoction de feuilles et de fruits), laxatif et multivitaminé (décoction de fruits). Le sorbier non mûr a un effet anti-ours (il suffit de manger environ 50 fruits). Les feuilles fraîches de cette plante sont utilisées comme agent antifongique (broyer et appliquer sur les zones touchées pendant environ une journée). Les infusions de Rowan sont également utiles pour les menstruations abondantes (2 cuillères à soupe de baies pour un demi-litre d'eau bouillante). La boisson vitaminée aux baies de sorbier sèches améliore le teint.

Pour l'hiver, vous pouvez récolter des sorbiers frais et séchés. Dans le premier cas, les baies (sans les arracher des tiges) sont blanchies pendant cinq minutes, placées dans des bocaux stériles et versées avec du jus de pomme bouillant ou bien lavées et séchées sont placées au congélateur, dans le second, les baies sont séchées à l'air ou dans un four ouvert.

Les feuilles de Rowan sont capables de convertir l'eau «morte» en eau «vivante». On sait que dans l'Antiquité, les explorateurs russes insistaient pour une eau stagnante et même marécageuse sur les feuilles de sorbier. À l'aide de phytoncides naturels, les feuilles de sorbier désinfectaient une eau de mauvaise qualité et, après deux heures, il était déjà possible de la boire.

Rowan est un arbre fruitier de faible valeur. En fait, on pense généralement que cela est dû à la qualité répandue et plutôt médiocre des fruits de rowan. Il est souvent planté comme arbre ornemental.

Le bois de frêne de montagne est utilisé pour les travaux de construction. Dans les temps anciens, les fuseaux, les runes et les bâtons étaient fabriqués à partir de bois de sorbier solide et résistant.

Rowan pousse bien dans n'importe quel sol. Cependant, les terres les plus adaptées sont les terres légères et fertiles avec un bon drainage. Rowan n'a pas peur du froid et du vent, préfère les endroits ensoleillés ou, dans les cas extrêmes, à mi-ombre.


Voir la vidéo: Le sorbier de l Oural (Décembre 2021).