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Pizza

Pizza

Ce plat national italien a depuis longtemps conquis le monde entier. Pour la première fois, une sorte de pizza est apparue à Naples en 1522, lorsque les tomates ont commencé à être importées en Europe.

Et la pizza est arrivée dans notre région au début des années 1990, lorsque le pays a été balayé par la mode pour tout ce qui est occidental. Mais il existe aussi de nombreux mythes autour de ce plat populaire.

La pizza est un plat simple. En fait, faire une pizza vraiment délicieuse est une affaire délicate. C'est une erreur de penser que la pizza est un gâteau plat ordinaire avec une garniture posée dessus. Il est important de trouver la bonne pâte à tortilla. Certaines personnes essaient d'utiliser du pain pita rond, mais cette option s'avérera fade. Souvent, dans les magasins, ils proposent d'acheter une pizza vierge ou un produit prêt à l'emploi. Mais en fait, nous parlons d'un gâteau plat, fabriqué à partir d'une pâte dure qui ne rentre pas dans d'autres produits. Et la pâte à pizza spéciale proposée par les supermarchés est également de qualité douteuse. La garniture peut être savoureuse, mais la pizza est bien plus. Une mauvaise pâte maculera toute l'impression du plat.

La vraie pizza n'est servie que dans une pizzeria. A peine apparues en Union soviétique, les pizzerias étaient une véritable île de la vie occidentale. La pizza proposée là-bas semblait divine! Mais aujourd'hui, nous nous sommes habitués à ce plat et avons commencé à mieux comprendre la qualité. Il s'avère que toutes les pizzerias ne font pas de bonnes pizzas. Il est intéressant de noter que la version du plat qui est livrée au client à domicile est généralement pire que celle proposée directement dans l'établissement lui-même. Et de nombreuses pizzerias déçoivent de manière classique - pâte non cuite, pauvre et peu farcie. Cuisiner à la maison? Et ce n'est pas une option pour beaucoup, il y a des chefs qui, même après de nombreuses expériences, ne peuvent toujours pas cuisiner quelque chose de digeste.

La vraie pizza doit avoir du fromage, des tomates et des herbes. C'est la composition de la pizza Margarita classique. Selon la légende, un chef napolitain l'a préparé en 1889 pour la reine Marguerite de Savoie. Les ingrédients ont été choisis en fonction de la couleur du drapeau national de l'Italie. Ainsi, la mozzarella était blanche, les tomates étaient rouges et le basilic était vert. C'est sur la base de "Margarita" que de nombreuses nouvelles recettes pour ce délicieux plat sont apparues plus tard.

La pizza doit contenir des tomates et du jambon (saucisse). Il est de notoriété publique que les garnitures de pizza peuvent être tout ce que vous aimez. Mais quel genre de saucisse ou de jambon se trouve dans un plateau de fruits de mer? Et les tomates peuvent facilement être remplacées par des cornichons, des olives ou des poivrons. Un seul composant reste constant - le fromage. Habituellement, sur la pizza, il y a de la viande ou des fruits de mer coupés en morceaux, il peut y avoir des champignons. Des légumes râpés ou hachés, éventuellement des légumes verts, y sont également ajoutés. Tout cela est recouvert de fromage. N'oubliez pas les épices. Même s'il n'y a pas d'assaisonnement spécial, le poivre moulu aidera. Et comme sauce, on utilise généralement du ketchup ou de la mayonnaise.

La pizza est une délicatesse qui n'est pas disponible pour tout le monde. Vous pouvez donc parler de la pizza préparée au restaurant. En Occident, ce plat est depuis longtemps devenu démocratique et quotidien. Après tout, un ensemble spécial de produits n'est pas nécessaire pour cuisiner vous-même la pizza. Un morceau de vieux fromage, de la saucisse et des tomates lui suffiront. Vous ne pouvez pas préparer le dîner à partir d'un tel ensemble. S'il y a de la farine, de la levure et d'autres ingrédients nécessaires pour la pizza dans les bacs, les invités reçoivent un plat copieux et savoureux.

La pizza est la nourriture des pauvres. Au départ, c'était le cas. Après tout, il est si pratique de mettre sur le gâteau les quelques produits dont les pauvres disposaient. De plus, il était possible de tenir la pizza par le bord du gâteau, ce qui permettait de se passer de couverts du tout. Mais qui a dit que seuls les pauvres mangent de la pizza? Dans la ville italienne d'Agropoli, ils ont créé un tel plat d'une valeur allant jusqu'à 8 mille euros. La merveilleuse pizza est préparée avec du cognac d'élite Remy Martin, du sel rouge australien, du caviar de homard, du thon et du homard. Mais parmi les amateurs fortunés d'un tel plat, le "luxe" est plus apprécié. Cette pizza est servie dans l'un des restaurants de New York. Les pauvres ne peuvent manifestement pas se permettre un plat «ordinaire» à mille dollars.

La bonne pizza est ronde et ouverte et doit être cuite sur une croûte mince. En fait, la recette napolitaine classique n'est pas la seule. Par exemple, il y a pizza a taglio, qui se traduit littéralement par «pizza en morceaux». Ce plat est cuit sur de grandes plaques de cuisson rectangulaires et vendu en tranches. Il y a aussi une pizza fermée. En Italie, on l'appelle "calzone" ou "jambe de pantalon". Dans sa forme, il ressemble à un cheburek ou une boulette. Il y a aussi de la pizza en forme de tarte en forme de croissant. L'Amérique a ses propres traditions de fabrication de pizzas fermées. Une pizza farcie y est apparue il y a plus d'un demi-siècle (littéralement - «farcie», «farcie»). Ce plat a une croûte supérieure, qui ressemble à notre gâteau habituel.

La vraie pizza doit être préparée devant le client. Les gens ont peur que lorsqu'ils commandent une pizza, ils ne sachent pas quoi. Mais la livraison de pizza au client n'est qu'un moyen accéléré de la faire à la maison ou sur le lieu de travail. La plupart des pizzerias suivent la technique de préparation du produit assez soigneusement, ce qui garantit sa qualité. Il n'est donc pas du tout nécessaire de se tenir au-dessus de l'âme du cuisinier, il peut donner un résultat étonnant même sans un tel contrôle vigilant. Et qui, en cours de route, échangera une part appétissante de pizza aromatisée fraîchement préparée contre un produit semi-fini semi-comestible?

La pizza ne convient pas aux enfants. La pizza peut très bien faire partie d'un régime alimentaire sain. Après tout, cette nourriture est assez nutritive, ce qui est particulièrement important pour les adolescents. Pour les enfants américains âgés de 14 à 18 ans, la pizza fournit 10% de graisses saturées et de sodium, 11% de calcium et de thiamine, 9% de protéines et de phosphore. La pizza est l'une des quatre meilleures sources de calcium, de protéines et de fibres alimentaires pour les enfants de 2 à 18 ans. Il existe de nombreuses façons de créer la meilleure pizza particulièrement riche en nutriments. Il vaut la peine de faire une croûte plus mince, en utilisant des grains entiers, des fromages moins gras, des viandes maigres et plus de légumes.


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